Quando si ordina un matrimonio o un evento aziendale in un ristorante, molti si trovano di fronte al concetto di "collezione di sughero". Che cos'è e perché è necessario.
Non è un segreto che molti ristoranti e sale per banchetti ti permettano di portare il tuo alcol, soprattutto quando ci sono molti ospiti e l'istituzione è completamente chiusa per il tuo evento. Alcuni ristoranti richiedono una tassa di sughero in questo caso (a volte chiamata tassa di sughero). Ciò è particolarmente comune nei ristoranti di Mosca e San Pietroburgo.
Inizialmente, questa collezione veniva praticata nei ristoranti degli hotel, poi altri ristoranti iniziarono ad adottarla. Spesso ai clienti viene detto che questo pagamento include il noleggio di occhiali e la manodopera del barista per l'apertura di bottiglie. In realtà, è solo un pagamento aggiuntivo, pari al 10% per il servizio o l'affitto della sala.
La tassa di sughero viene presa per ospite o per bottiglia. In quest'ultimo caso, è necessario chiarire nel ristorante, vengono prese in considerazione tutte le bottiglie introdotte o aperte solo durante il banchetto. Il valore della raccolta del sughero può variare da 50 a 1000 rubli a persona. Se il costo del sughero è molto elevato, può essere più redditizio ordinare alcolici nel ristorante stesso piuttosto che avere il tuo.
La moda per la collezione di sughero proveniva dall'estero, solo inizialmente la cosiddetta tassa di sughero veniva presa per una bottiglia che veniva portata solo per cena e non per un banchetto. Pertanto, puoi portare un vino da collezione costoso e berlo in un ambiente adeguato, ordinando i piatti nel menu. In Russia, questa opzione di raccolta del sughero è praticata da pochissimi ristoranti.
