Il termine "buffet" di origine francese, tradotto in russo significa "forchetta". E infatti, durante il buffet, gli ospiti usano queste posate e consumano un pasto stando in piedi. Il tavolo del buffet crea un ambiente gratuito per la comunicazione, il self-service consente di invitare un gran numero di persone. Il rispetto delle regole dell'organizzazione del buffet renderà ogni vacanza indimenticabile.
Manuale di istruzioni
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Questo tipo di pasto a buffet viene scelto per la comunicazione informale del pubblico. Compleanno, laurea, club, eventi aziendali e incontri con i compagni di classe sono organizzati al meglio con l'aiuto di un buffet.
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Secondo le regole del buffet, usano tavoli ampi e lunghi che favoriscono l'adozione di un gran numero di persone. Se l'evento è servito da camerieri, di solito un dipendente lavora con venti ospiti. Snack in miniatura in grandi quantità sono disposti magnificamente sui tavoli. Allo stesso tempo, si consiglia di contare uno spuntino per un boccone. Gli spuntini freddi sono serviti ai ricevimenti simbolici e quelli caldi ai ricevimenti con una durata superiore a due ore.
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I tavoli dovrebbero essere coperti con una speciale tovaglia-molton o una speciale "gonna" che copre le gambe del tavolo. Di solito, al centro del tavolo, organizzano una composizione floreale che mostra il tema dell'incontro e il periodo dell'anno. Si consiglia di posizionare le bevande alcoliche sul bordo del tavolo. Bevande e succhi di dessert vengono serviti in grandi caraffe di vetro. Piatti per spuntini sono messi in dieci pezzi in una pila, accanto a loro giacciono tovaglioli, coltelli e forchette. Non lontano dalle bottiglie, bicchieri e bicchieri da vino sono allineati in fila. Tutto dovrebbe essere organizzato in modo tale che ogni ospite possa prendere un piatto pulito e scegliere qualsiasi spuntino. Allo stesso tempo, la comodità dovrebbe essere assolutamente in tutto - nell'accesso a snack, bevande e conversazioni confortevoli.
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I primi a mettere sul tavolo snack che non ventilano, non perdono le proprietà dei consumatori e non si rovinano. L'ultimo a mettere caviale, burro e piatti in gelatina. Quando si forma il menu, è necessario considerare la stagionalità e le preferenze di gusto degli ospiti. Il numero di snack è determinato calcolando cinquecento grammi del peso totale della drogheria per ospite. Il modo più comune per organizzare un buffet senza camerieri è quello di servire piccoli panini, tartine, tè e frutta. La ricca colazione a buffet comprende un paio di piatti caldi porzionati, da dieci a venti tipi di snack, alcool, dessert, caffè e tè.
