La raccolta dei funghi o la "caccia silenziosa" è un passatempo molto piacevole e utile se si è armati di conoscenza sufficiente, altrimenti si rischia di diventare vittima di un cacciatore. Come non commettere un errore e riconoscere un fungo velenoso?
Il più grande pericolo per i raccoglitori di funghi inesperti non sono tutti i noti agarichi e svassi, esteriormente simili ai funghi velenosi commestibili. Il fungo più desiderato per i raccoglitori di funghi ha diversi doppi tra quelli velenosi. Il fungo biliare esternamente è quasi indistinguibile dal bianco e anche un esperto raccoglitore di funghi può commettere un errore. Presta attenzione alla superficie inferiore del cappello a fungo: quello velenoso ha un colore rosa e al taglio un pezzo del cappello diventa rapidamente rosso. Non per niente il fungo satanico ha un nome così inquietante. La sua gamba è molto più spessa di quella del porcino, la parte superiore della gamba è rosata. Taglia la carne di un tale fungo e se diventa rapidamente rosso e poi diventa blu, gettalo via immediatamente! Il fungo satanico è uno dei più velenosi.
Paradossalmente, anche i funghi buoni e commestibili possono essere avvelenati. Non dovresti raccogliere funghi vecchi e troppo cresciuti. In essi si accumulano sostanze velenose e persino burro, funghi porcini, funghi porcini e betulle possono causare gravi avvelenamenti.
È abbastanza difficile distinguere i funghi buoni dai raccoglitori di funghi velenosi anche con esperienza. Quindi, alla fine dell'estate, i funghi di miele compaiono in gran numero e allo stesso tempo puoi trovare i loro doppi nella foresta - agarichi velenosi giallo zolfo e marrone-rosso. Piatti rossastri o bianco latte, una base ispessita del fungo dovrebbe avvisarti. Questi sono i tratti distintivi dei funghi non commestibili. I funghi autunnali commestibili hanno un cappello da miele con squame, c'è un film bianco, il cui scopo è quello di collegare la gamba del fungo con il bordo del cappello. Gli agarichi di miele rosso bruno si distinguono per uno sgradevole odore e sapore pungenti e il veleno in essi contenuto colpisce il tratto gastrointestinale.
Anche i funghi come punti e spugnole sono velenosi. Il veleno in essi contenuto non si deteriora quando bollito e provoca avvelenamento acuto, specialmente nei bambini.
Esistono numerosi funghi che non possono essere consumati crudi. Questi sono i cosiddetti lattaioli, o seni, i nostri funghi preferiti, i brividi. Nell'Europa occidentale sono considerati velenosi e non mangiati. Per rendere commestibili questi funghi immergendoli o facendo bollire a lungo. I funghi dovrebbero essere immersi per diversi giorni. Il brodo deve essere drenato e i funghi vengono fritti. Esistono circa 50 specie di funghi che, se non sufficientemente cotti o consumati crudi, provocano avvelenamenti acuti. Ciò che è più spiacevole, alcuni tipi di funghi sono completamente incompatibili con l'alcol, il che aumenta i sintomi di avvelenamento.
Estrema attenzione e precisione con una "caccia silenziosa" ti permetteranno di riconoscere un fungo velenoso nel tempo e proteggerti dai pericoli. Ricorda che i funghi crescono sempre nello stesso posto, quindi se non danneggi il micelio, l'anno prossimo troverai gli stessi funghi commestibili sotto il cespuglio prezioso degli anni precedenti.
