La reception è un'ottima alternativa a una cena. Di solito ricevimenti o buffet sono organizzati in occasione di ricevimenti e presentazioni, ma perché non organizzare una celebrazione domestica in un formato simile? La reception a buffet non prevede posti a sedere al tavolo: i piatti vengono visualizzati contemporaneamente e gli ospiti si servono da soli. Provalo: questa opzione per la cena piacerà sicuramente sia agli ospiti che alla padrona di casa.
Manuale di istruzioni
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Posiziona il tavolo principale lungo il muro. Coprilo con una lunga tovaglia con una gonna rialzata (una tela pieghettata che copre le gambe del tavolo). Sulla parte superiore della tovaglia puoi mettere diverse scatole di cartone capovolte - creeranno livelli diversi per organizzare i piatti. Coprili con pezzi di tessuto per abbinare il tono della tovaglia.
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Accanto al tavolo del buffet, posizionane un altro, più piccolo. È destinato a piatti e bicchieri usati. Pensa a luoghi accoglienti per gli ospiti: dovrebbero essere in grado di sedersi su un divano o una sedia, appoggiarsi a un muro o appoggiare un bicchiere su uno scaffale. Non dare per scontato che gli invitati rimarranno al centro della stanza per tutta la sera.
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La base del buffet sono i piatti che possono essere consumati senza l'aiuto di un coltello o, ancora più conveniente, da portare con le mani, senza il rischio di sporcarsi o bruciarsi. Pertanto, esclude dal menu insalate tradizionali in vasi, carne cotta in un pezzo, uccello o pesce intero cotto. Un'idea non troppo buona per un buffet casalingo: il sushi. Molti sono semplicemente imbarazzati a mangiare con le mani e le bacchette sono piuttosto difficili da controllare. Inoltre, la salsa di soia gocciolerà sul pavimento e sui vestiti degli ospiti.
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I migliori snack per il tavolo del buffet sono piccoli panini, tartine e tortine - cestini di pasta che possono essere riempiti con pasta, insalate o caviale. Verdure in scatola e fresche, tagliate a fette strette, sembrano molto eleganti. Tutti i panini e le verdure sono forniti con spiedini di plastica o stuzzicadenti, quindi sono comodi da portare con le mani.
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Metti degli spuntini su grandi piatti piatti o vassoi. Combina diverse varietà di tartine e tortine su un piatto in modo che gli ospiti possano prendere tutto ciò che vogliono senza spostarsi lungo il tavolo. Accanto a ogni piatto, posiziona le pinze per aprirle.
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I piatti caldi vengono serviti in speciali contenitori chiusi o su scaldavivande (possono essere noleggiati presso qualsiasi società di catering). La migliore versione a buffet del caldo - tutti i tipi di mini spiedini su spiedini. Cuocere il piatto infilando pesce, gamberi, pollo o manzo su spiedini di legno. Puoi cucinare kebab vegetariani da funghi e verdure. Metti le salsicce accanto ai contenitori. Puoi cucinare le mini verdure al vapore al contorno e servirle intere. Purè di patate, pasta o riso non sono adatti per ricevimenti a buffet.
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Tra piatti e vassoi, posizionare pile di piatti puliti. Quindi posizionare gli elettrodomestici su tovaglioli di lino. Non dimenticare i tovaglioli di carta: a buffet, sono necessari. Raggruppa i tuoi bicchieri per bevande vicino alle bottiglie.
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Servi bevande alcoliche in bottiglie aperte, succhi e bevande di frutta - in caraffe. Il tavolo del buffet sarà decorato con una bevanda alcolica fatta in casa. Nella stagione fredda, preparare il vin brulé e in estate la sangria o la pera della frutta. La sangria può essere messa sul tavolo in un grande vaso di vetro-scruffle e servire il vin brulé in una bella padella di metallo montata su una piccola piastrella che mantiene la temperatura della bevanda. Metti un mestolo per versarlo accanto ed esponi una fila di calici di vetro a pareti spesse con manici.
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Durante il buffet, assicurarsi che i piatti puliti siano sempre in quantità sufficienti e che i piatti sporchi non si trovino su tutte le superfici libere. Se un piatto con snack è vuoto di oltre 2/3 del suo volume, rimuovilo, rifornisci la scorta di snack e rimettilo sul tavolo.
Consigli utili
In caso di dubbio, è possibile organizzare un buffet da soli, contattare la società di catering. Gli specialisti creeranno un menu, serviranno tavoli al tuo posto e, se necessario, si prenderanno cura degli ospiti.
